Le Canard aux figues Les bonnes Recettes de Camargue Ingrédients (pour un canard) Le canard très présent en Camargue fait partie de la cuisine traditionnelle qu'on retrouve souvent dans les hotels de camargue. Le figuier est un arbre typique de la Camargue et les figues de Saliers sont renommées. Elles sonr appenrentées à la figue de Marseille. voir aussi le foie gras aux figues Coupez le petit salé et les figues en fines lamelles. Après avoir préparé et vidé le canard, remplissez-le de ce mélange et ficelez-le. Mettez ce canard dans un plat allant au four, avec le reste des figues autour. Mouillez avec le vin blanc, salez, poivrez et laissez cuire une heure environ, ou un peu moins, si vous préférez déguster la chair des magrets encore rosée. |