 Les anguilles de Camargues Le rhône qui serpente en Camargue fournit de nombreux produits d'une excellente qualité. Les anguilles du Rhône font partie de ces produits traditionnels.
La Recettes des anguilles du RhônePrévoir 1 kg d'anguilles, trois ou quatre gousses d'ail et autant d'oignons, un peu de beurre (50 g) et un demi litre devin blanc. Sel, poivre, laurier et chapelure.
Commencez par découper les anguilles en morceaux. Puis faites les revenir dans le beurre. Le beurre n'est pas obligatoire et peut très bien être remplacé par de l'huile d'olive. Placez les morceaux d'anguilles dans le plat et assaisonnez avec sel, ail et poivre à votre convenance. Rajoutez le vin blanc et décorez avec des rondelles d'oignons , une fois celles-ci écorchées. Faire revenir les morceaux dans le beurre. Vous pouvez cependant remplacer le beurre par de l'huile d'olive plus légère. Pour finir, soupoudrer le tout avec la chapelure et placez au four une bonne demi-heure à thermostat 6. |
